¡Nutella Casera! Y chocolatitos…

Nutella, Nocilla ¡Delicias! Delicias que prometen ser de avellana y cacao y ¡Oh sorpresa! 13% avellana, y el resto… aceite de palma, colorantes, aromas, químicos. Cosas que no quiero en mi cuerpo y mucho menos en el de mis hijos.

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Esta receta no es muy light pero sí muy fácil y sana. Queda delicioso, mucho más que la comprada y los ingredientes son ingredientes verdaderos.

INGREDIENTES

100 g de avellanas tostadas

3 cucharadas de cacao en polvo 100%

un chorrito de leche (Yo usé de vaca pero se pueden usar alternativas vegetales, yo recomendaría almendra)

2 cucharadas razas de azúcar- Yo la hice no muy dulce, esto es según quieran. El azúcar se puede sustituir por miel, piloncillo, stevia o el endulzante que prefieran. Yo usé azúcar porque queda mucho por lo que lo que se consume de azúcar por ración es mínimo.

PREPARACIÓN

En una licuadora o procesador poner todo y… ¡Mezclar! Así de fácil. Poner en un tupper y en el refri. OJO. Tiene leche por lo que no puede estar ahí reposando meses, es perecedera así que hay que comerla rápido.

Y como extra… ¡CHOCOLATINES! Sin grasas extras ni el enemigo aceite de palma. En una hielera poner la mezcla en los cuadritos, al congelador y listo, deliciosos chocolatitos congelados ahí guardaditos para cuando el antojo galope.

Con mi hijo ha sido un exitazo y yo estoy tranquila de saber exactamente que esta comiendo. Avellanas, cacao, leche y azúcar. Ni una cosa más.

 

 

 

 

 

¡Croquetitas ligeras de coliflor!

Llevo muchos meses y quite a few intentos de confeccionar unas croquetas sanas, ricas y ligeras y ayer, por fin, lo logré. Fue tan rotundo el éxito que hice para dos días y ya no hay…

Son de coliflor, al horno, esponjosas y deliciosas. ¡Aptas para chicos y grandes!

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INGREDIENTES (Para una bandeja de horno, unas 25 croquetas)

  • 2 coliflores
  • 1 cebolla o si tienen puerro, mejor.
  • 1 paquete de queso rallado (Yo usé mozarella)
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 2 huevos
  • Sal, orégano y pimienta

INSTRUCCIONES

  1. Limpiar las coliflores, quitar la parte del “tronco” y sólo dejar las hojitas. Poner en la licuadora o picador y picar, quedá como cous cous.
  2. Picar la cebolla chiquitiita (Lo pueden hacer con la coliflor)
  3. Ponen la mezla en un tupper y lo meten al microhondas unos 10 minutos.
  4. Lo sacan, lo mezclan con el queso, el pan y los 2 huevos.
  5. Sal, orégano y pimienta al gusto.
  6. Una vez bien mezclado todo hacen pequeñas bolitas y las van poniendo en la bandeja del horno, previamente engrasada con aceite de oliva para que no se pequen. Si tienen niños que ayuden, sus manitas pequeñas son perfectas para hacer pelotitas! (El mío ayer no cooperó por culpa de Bob Esponja pero suele ayudar)
  7. Meter bandeja al horno a 190°C, si tiene ventilador mejor.
  8. Ir revisando hasta que esten doraditas y huelan delicioso, son unos 25 minutos aprox.
  9. Sacar y disfrutar con una salsita deliciosa! Yo hice una de yoghurt griego y tomate deshidratado buenísima!

Sirven para cenar, guarnición, merienda, lunch de los niños, picar entre horas etc etc etc y son 85% coliflor y sin freir! Sanísimas! Tan ricas que hasta parece que engordan, pero noooooooo. Maravilla colifloresca.

 

 

 

Hoy miércoles… ¡Champizzas!

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Oficialmente estoy a dieta. Las vacaciones, las cervezitas y la fritanga empiezan a notarse y es hora de tomar acción ya. Por eso, el lunes me hice de cenar estos deliciosisimos y muuuuuy poco calóricos champiñones con tómate deshidratado y requesón. Buenos no, BUENÍSIMOS!

INGREDIENTES

Champiñones (Entre más grandes mejor)

Requesón

Tomate deshidratado (En Superama venden uno buenísimo que se llama Bruschetta de Tomate Seco- patrocinadores vengan a mi-) , pesto, o en su defecto salsa de tomate (que no sea catsup, por Cristo)

Aceite de Oliva

Sal

Unas hojitas de perejil

Ok, pues antes que nada le quitan el palito a los champiñones para que queden como platos (Ojo, no tirar los palitos que se los pueden hacer salteados con ajos o en sopa, en esta casa nada se desperdicia)

Poner un chirris de aceite de oliva, no toda la botella, que se nos va al traste la dieta. Yo he usado una cucharada para 4 champiñones. Una pizca de sal. Ponen el menjurjito de tomate, requesón y la hojita de perejil. ¡Y al horno! Yo los hice en hornito eléctrico que es más práctico pero si van a hacr muchos pueden usar el horno normal a temperatura media, unos 15 minutos, y a disfrutar.

Camarones al limón, epazote y chile serrano. ¡Picoso, limonoso, deleitoso y delicioso!

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¡Uff! anoche me hice esto para cenar y me dan ganas de dejar de escribir e irme corriendo a la marisqueria a comprar camarones crudos y gigantes y ponerme a cocinar otra vez. De-li-cia.

Me inspiré en los camarones aguachile oriundos de Sinaloa, pero como no tengo ni idea como se hacen inventé, ¡Y triunfé!

INGREDIENTES

CAMARONES CRUDOS, ENTRE MÁS GRANDES MEJOR

MUCHOS LIMONES

SAL DE MAR

UN CHILE SERRANO (O MEDIO, DEPENDE QUE TAN PICANTE ES)

UNAS CUANTAS HOJAS DE EPAZOTE

CEBOLLA (Yo lo hice con blanca que es la que tenía pero morada estaría más rico)

PEPINO

INSTRUCCIONES

Pelan los camarones, los cortan por la mitad, los abren como mariposas y los ponen en un tazoncito. Echan hojitas de epazote, cebolla en rodajas muy finas y el chile serrano muy, muy cortadito.

Expriman limones hasta que cubran los camarones. Poner sal de mar. Dejar reposar 10 minutos en el refri y luego voltear los camarones para asegurarse que todo quede bien cocinadito por el limón (mmmmmh), dejar reposar unos 10- 15 minutos más.

Adornar con pepino y servir con tostadas, o sólo, o los camarones montados en los pepinos. Que rico.

Huaraches de nopal, requesón y pulpo

Soy garnachera de corazón. Puedo pasar un mes sin postre pero no puedo pasar más de 2 días sin algo que me recuerde a las gorditas de Doña Mode (Quien por cierto, si alguien conoce su paradero por favor infórmeme que la estoy buscando desde 1999).

Así que hoy desayuné una de mis garnachas-light favoritas, huaraches de nopal, requesón y pulpo (Pulpoooooo??? Sí, pulpo).

INGREDIENTES

2 Nopales

Requesón

1/2 latita de pulpitos al ajillo (Hay una de conocida marca de atún que empieza con T y termina con Y que tienen unos buenísimos y a buen precio. Cuando dicha marca patrocine mi blog diré su nombre)

Cualquier salsita rica que tengan.

En una sartén, ponen unas gotitas de aceite y asan los nopales, primero de un lado, luego del otro, hasta que queden bastante asaditos y ricos.

Una vez asados, los ponen en un plato, le echan requesón y luego los pulpitos. Salsirriqui de su preferencia y a comer!! Si lo de los pulpitos les parece muy raro pues pónganle atún.

¡Besos pulposos!11134434_10152699885486922_907282272_n

Tortitas de coliflor super light y super ricas

Hoy vamos a ver una de esas bondades garnacheras que en realidad son super sanas pero engañan al paladar: Tortitas de coliflor.

Estas tortitas son una maravilla porque tienen muy pero muy poquitos carbohidratos y uno siente que se esta comiendo algo rico de un mercado.

INGREDIENTES

Una coliflor

Media taza de avena, cruda

2 huevos

1 lata pequeña de chícharos (Guisantes por si tengo el honor de que alguien del viejo continente me esté leyendo)

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

INSTRUCCIONES

¡Lo primero! Cocer la coliflor. Una vez cocida la meten en la licuadora o con el procesador de alimentos y queda como puré. Luego añaden la avena, los chicharos (colados obviamente), los 2 huevos, la sal y la pimienta y lo mezclan pero con las manos o una cuchara.

Una vez todo mezcladito, en una sartén ponen aceite de oliva, poquito. Agarran un puño de la mezcla y la hacen en forma de tortita y la medio frien medio a la plancha porque es poco aceite. También se pueden hacer al horno para ser más lights pero quedan menos ricas y en realidad es poquitito el aceite.

Mientras, en otra sartén calientan otro chirris de aceite, ponen salsa de tomate, de preferencia no condimentada, sal y oregano y hacen una salsa rica.  Si quieren pueden echarle chile (Yo hago 2 tandas, una con chile y una sin).

Luego ponen la tortita en un plato, le ponen salsita, un poco de requesón encima y 11081801_10152675565636922_1295264065_n¡La garnacha más light del mundo! Rica, llenadora y super sana. A mi hijo le fascinan.