Pancito rico y sano y muy integral

Me ha dado por hacer pan. Y, tras algunos desastres llegamos a este que esta rico, adictivo, huele y sabe a sano y además es muy pero muy fibroso y digestivo. Se puede acompañar de dulce o salado, yo me lo he estado desayunando con aceite de oliva, arúgula y jamón de pavo y estoy fa – sci – na – da.

¡Ah! y además es vegano.

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INGREDIENTES PANADEROS

1 taza de salvado

3/4 taza de harina

1/2 taza de linaza

1/2 taza de avena

1/4 taza de chia

Un puñado de pepitas de girasol (Opcional)

Una cucharada de aceite de oliva

3/4 de taza de agua tibia

Una pizca de sal (No le pongan más, el primero que hice quedo salado y sabía a caos)

Una cucharada de miel (Yo le puse abeja que es la que tengo pero creo que con maple sabría bien)

Un sobre de levadura en polvo

 

PREPARACIÓN

En un recipiente grande mezclar bien todos los ingredientes secos. Luego, hacer un agujero en medio y poner el aceite de oliva, la levadura, la miel y echar el agua muy poco a poco, hasta tener una mezcla que se pueda como moldear.

 

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Luego, tápenla y pónganla en un lugar cálido unos 20 minutos. Yo la pongo arriba del horno eléctrico que se está precalentando. Esto es para que con la levadura suba la masa. Como tiene mucha fibra sube poco pero empieza a oler como a cerveza 🙂

Una vez pasado ese tiempo, saquen la mezcla y colóquenla como en forma de pan en una charola con aluminio.

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Meter en el horno a unos 300 grados aprox 40 minutos. Luego lo sacan, lo voltean y lo ponen otros 20 y luego lo sacan y lo parten en rebanadas y lo dejan unos 25- 30 más.

Tanta volteadera y partidera porque si no el centro queda medio crudo y sabe fatal.

Y al final, dejen que se enfríe y a disfrutar!

Espagueti integral con verduras.

Más fácil imposible. Más sano dificil. Más rico… ok, sí pero hablamos de cosas que engordan lo triple. Conclusión, algo tan fácil, rápido, sano y rico complicado de conseguir. Y lo mejor… ¡Sólo hay que limpiar una olla!

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INGREDIENTES (Por persona)

Espagueti integral. (Pon tu mano haciendo un circulo como diciendo OK. Eso es todo, no más por persona. El punto de este plato es darle volumen con las verduras y usar poca pasta, que aunque es integral los carbohidratos no perdonan y se van a la caderita)

1/2 Berenjena

12 champiñones aprox.

2 dientes de ajo

2 jitomates

Puñado de perejil

Sal de Mar

Pimienta

Aceite de oliva

INSTRUCCIONES

En una olla, poner agua y sal de mar. Dejar hervir. Una vez burbujeante todo primero echar la berenjena partida en cuadritos porque es lo que más tarda. Esperar dos minutos y poner es esapagueti. Esperar 5 minutos y poner los champiñones laminados. 3 minutos más y los tomates en cuadros y el ajo troceado. Dejar hervir todo unos 5 minutos y apagar.

Se cuela todo, se pone en un plato. Sal de mar, pimienta, aceite de oliva y el perejil fresco por encima.

Rico y saludable, que es lunes.

Galletas de plátano, zanahoria y naranja ¡Sin harinas, sin huevo, sin lácteos! ¡Milagro de postre!

QUIERO ALGO DULCE!! Una de las frases más pronunciadas durante un régimen. Estas galletitas sorprenden por su textura, parecería que tienen harina y huevo pero no, quedan de verdad deliciosas. Mi hijo que tiene 4 y como ustedes saben los niños de esa edad no tienen particular amor por lo saludable les dice “Galletas horenadas con muy buena pinta” y se las come con singular alegría.

Galletas de plátano
Aquí la solución. Esta receta esta aquí gracias a un ser que amo, que espero me este leyendo, la descubrió en una época de experimentación amorosa y tras afinar detalles aquí esta.

INGREDIENTES

2 tazas de salvado Salvado

1 taza de Avena

1/2 taza de linaza

5 plátanos MUY máduros

1 zanahoria rallada

Media Naranja

INSTRUCCIONES

En un recipiente pongan el salvado, la avena, la linaza y los plátanos. Mezclen con las manos (OJO! No usar batidora que se convertiría en el peor desastre culinario de la historia) hasta crear una mezcla homogénea. Si lo ven muy aguado pongan más salvado, avena o linaza, las cantidades pueden variar según sus gustos Tiene que quedar moldeable. Una vez mezclado pongan la zanahoria rallada y con un rallador saquen un poco de ralladura de cáscara de naranja. Poquita porque amarga, como media cucharadita. Vuelvan a mezclar.

En una charola de horno pongan un poquito de mantequilla embarrada para que no se pegue y pongan la mezcla por todos lados, como de 2 cm de alto.

Metan al horno a unos 180°C y dejen horear por 30 minutos. Cada horno varia así que vayan viendo, tiene que quedar como pan.

Una vez listas, la sacan del horno, la cortan en cuadritos o barras y ya esta! De verdad queda muy rico. Yo las voy cortando poco a poco porque se seca un poco. Una vez cortados se pueden congelar y despus descongelar y meter en el hornito eléctrico o tostador y recuperan el crunch.

¡Sean creativos! Se le pueden poner pasas, arandanos, amaranto, almendras etc etc etc etc… 

¿Operación bikini urgente? ¡Gazpacho!

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¡La primavera la sangre altera! y que mejor que un gazpacho fresquecito para tomar vasos y vasos cada vez que se nos antoje. Es rico, muy sano y un gran tentempie para tomar entre comidas. Esta receta es cortesía de mi adorado marido que le queda buenísimo. En muchos restaurantes lo sirven como sopa, aquí nos lo tomamos como jugo.

INGREDIENTES

1 kg de jitomate pelado (Entre más maduro y más rojo mejor)

1 pepino (¡Pelado! que si no amarga!)

1 cebolla mediana

5 dientes de ajo

1 pimiento verde (Le quitan las semillitas y hebras)

1/2 vaso de aceite de oliva

1/4 vaso de vinagre blanco

Sal al gusto

PREPARACIÓN

Lo más fácil del mundo. Ponen todo en un recipiente grande y pasan el procesador de alimentos o si tiene licuadora mejor, ahí lo meten (Partido en trozos para que se licue mejor). Si les queda muy espeso añadan agua, la textura tiene que ser como de jugo verde, que se pueda tomar de un vaso. No se preocupen por el aceite de oliva, esta receta rinde muuuuuchos vasos osea que cada vasito que se tomen tiene una cantidad mínima, además es bueno para el corazón y la piel.

¡A disfrutar!