Bizcocho de Manzana ¡Sin Harina, Lácteos ni Azucar!

Hoy tengo para ustedes la cúspide de mis descubrimientos culinarios, un bizcochito exquisito, esponjoso, húmedo y adictivo que encima es sanísimo. Una absoluta delicia. Mi hijo que tiene 7 lo amó y yo también. Honor a quien honor merece y es un honor dar crédito a esta receta de brownie saludable en la que me…

Pollo y brocolí al curry con leche de coco

Amo el curry. Viví un breve tiempo en Londres y cuando amanecía resacosa a falta de tacos, curry. Así que el otro día entre investigación e invención me hice esta absoluta delicia que además de exquisita es poco calórica y ¡sanísima! INGREDIENTES 1 pechuga de pollo deshuesada 1 brocoli Champiñones rebanados 1 pimiento 1/2 cebolla…

Pancito rico y sano y muy integral

Me ha dado por hacer pan. Y, tras algunos desastres llegamos a este que esta rico, adictivo, huele y sabe a sano y además es muy pero muy fibroso y digestivo. Se puede acompañar de dulce o salado, yo me lo he estado desayunando con aceite de oliva, arúgula y jamón de pavo y estoy…

Ceviche de Champiñón

Alguna vez leí en el muy fidedigno Internet que si uno consume champiñones en cada comida una se pone esbelta como varita de nardo peeeeeeero se conserva el pecho en perfecto y redondo estado. No sé si sea cierto, lo intenté medio día, se acabaron los champiñones y las ideas champiñescas y seguramente me comí…

¿Chilaquiles light?

¡Sí! ¡Si se puede! Aceptémoslo, se acerca a pasos de gigante el Guadalupe – Reyes y en enero todos seremos más gordos. Yo soy de la idea que es justo la época del año que podemos hacer concesiones, pero, sin pasarnos porque si no la cuesta de enero panzones es aún más inclinada. Mi perdición…

Espagueti integral con verduras.

Más fácil imposible. Más sano dificil. Más rico… ok, sí pero hablamos de cosas que engordan lo triple. Conclusión, algo tan fácil, rápido, sano y rico complicado de conseguir. Y lo mejor… ¡Sólo hay que limpiar una olla! INGREDIENTES (Por persona) Espagueti integral. (Pon tu mano haciendo un circulo como diciendo OK. Eso es todo,…

Mero al horno con épazote

¡Jueves de pescadito rico, rico! Presumiré un poco… vivo al lado del mar entonces tengo el privilegio de poder comprar pescado fresco. Para esta receta escogí un rico filete de mero de una pescadería en Puerto Juárez, pero queda igual de fico con cualquier pescado blanco. Pero, por piedad, no compren bassa, es el pescado…

¿Operación bikini urgente? ¡Gazpacho!

¡La primavera la sangre altera! y que mejor que un gazpacho fresquecito para tomar vasos y vasos cada vez que se nos antoje. Es rico, muy sano y un gran tentempie para tomar entre comidas. Esta receta es cortesía de mi adorado marido que le queda buenísimo. En muchos restaurantes lo sirven como sopa, aquí…

Berenjenas en vinagre y comino de mi suegra

Esta receta no la inventé yo, es de mi excelente cocinera suegra, que por cierto es sevillana. Érase una vez que las berenjenas estaban de oferta y compré como 6 y ya en casa me dije ¿Y qué hago yo ahora con tanta berenjena. Asi que mi suegra me dio la idea de hacerlas en…