Pollo y brocolí al curry con leche de coco

Amo el curry. Viví un breve tiempo en Londres y cuando amanecía resacosa a falta de tacos, curry. Así que el otro día entre investigación e invención me hice esta absoluta delicia que además de exquisita es poco calórica y ¡sanísima! INGREDIENTES 1 pechuga de pollo deshuesada 1 brocoli Champiñones rebanados 1 pimiento 1/2 cebolla…