Espagueti integral con verduras.

Más fácil imposible. Más sano dificil. Más rico… ok, sí pero hablamos de cosas que engordan lo triple. Conclusión, algo tan fácil, rápido, sano y rico complicado de conseguir. Y lo mejor… ¡Sólo hay que limpiar una olla!

IMG_1962

INGREDIENTES (Por persona)

Espagueti integral. (Pon tu mano haciendo un circulo como diciendo OK. Eso es todo, no más por persona. El punto de este plato es darle volumen con las verduras y usar poca pasta, que aunque es integral los carbohidratos no perdonan y se van a la caderita)

1/2 Berenjena

12 champiñones aprox.

2 dientes de ajo

2 jitomates

Puñado de perejil

Sal de Mar

Pimienta

Aceite de oliva

INSTRUCCIONES

En una olla, poner agua y sal de mar. Dejar hervir. Una vez burbujeante todo primero echar la berenjena partida en cuadritos porque es lo que más tarda. Esperar dos minutos y poner es esapagueti. Esperar 5 minutos y poner los champiñones laminados. 3 minutos más y los tomates en cuadros y el ajo troceado. Dejar hervir todo unos 5 minutos y apagar.

Se cuela todo, se pone en un plato. Sal de mar, pimienta, aceite de oliva y el perejil fresco por encima.

Rico y saludable, que es lunes.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s