Mero al horno con épazote

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¡Jueves de pescadito rico, rico! Presumiré un poco… vivo al lado del mar entonces tengo el privilegio de poder comprar pescado fresco. Para esta receta escogí un rico filete de mero de una pescadería en Puerto Juárez, pero queda igual de fico con cualquier pescado blanco. Pero, por piedad, no compren bassa, es el pescado más inmundo que existe, además de que es chino… comiendo pescado chino en un país rodeado de mar.

INGREDIENTES

Filete de pescado blanco

Epazote

Un limón

Sal de mar

Pimienta

INSTRUCCIONES

Precalienten el horno a temperatura media unos 10 minutos.

Corten un cuadro de papel aluminio grande y pongan ahí el pescadito. Pongan arriba las hojitas de epazote (muchas, que se noten, que sepa), expriman medio limón y condimenten con sal y un poco de pimienta.

Doblen el aluminio para formar un paquetito muy sellado.

Meter al horno unos 20 minutos, el pescado se hace muy rápido. Dependiendo cuanto hagan, pueden usar el hornito eléctrico o el horno grande.

Lo pueden acompañar con una ensalada. Yo lo hice con espinaca que me encanta.

Y… Con un vino blanco por que la vida está para disfrutarse.

¡Besos y feliz jueves!

Ensalada de arroz integral, lenteja y perejil.

Rica y fresca, esta ensalada se hace en poco tiempo, deja una agradable sensación de saciedad y sabe a sano.

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Ingredientes

1/2 Taza de arroz integral

1/2 Lentejas

Manojo de Perejil

2 Jitomates

2 o 3 dientes de ajo

1/4 de cebolla

Aceite de oliva

Vinagre blanco

PREPARACIÓN

Ponen a cocer el arroz y las lentejas juntas con 2 vasos de agua, sal y un chirris de aceite de oliva. Se tarda más que el arroz blanco, unos 20 minutos. Si ven que se consume el agua, echen más. No importa porque se va a colar.

Una vez hecho lo retiran del fuego y lo cuelan, le echan más agua porque a veces queda medio jeloso y no lo queremos meloso. Lo ponen en el colador bajo el grifo hasta que este limpio.

Lo dejan enfriar (Se puede meter al refri)

Mientras se hace y enfría el arroz cortan muy finito perejil, cebolla, los ajos y el tomate. Mezclar con el arroz y lentejas.

Poner sal, pimienta, un poco de vinagre y aceite de oliva. ¡Delicioso!

Wok de champiñón, berenjena, parmesano, pan rallado y finas hierbas.

Salteado

Anoche tenía antojo de algo rico, de aromas italianos, crujientito y sano asi que inventé esta pequeña receta sabrosaludable. El pan rallado le da un toque crunchy delicioso pero es tan poco lo que lleva que el contenido calórico es super bajo.

INGREDIENTES

Berenjena

Champiñones

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de queso parmesano en polvo

Aceite de oliva

INSTRUCCIONES

En un wok o sartén grande ponen a calentar una cucharada de aceite de oliva, una vez calientito echan las berenjenas en cuadritos y los champiñones cortados en rodajas finas, sal, y saltean hasta que las berenjenas estén blandas y de buen sabor (Los champiñones se hacen en minutos).

Una vez hecho esto, poner una cucharada más de aceite y saltear comi un minuto más. Acto seguido, el pan, el queso y las hierbas. Saltear unos 5 minutos y a comer.

¡Buen fin de semana!